Es posible que muchos hayan oído hablar de una enfermedad como la gota. Interrumpe la actividad del sistema musculoesquelético como resultado del inicio del proceso inflamatorio. La razón es un proceso patológico en el que los uratos se depositan en todas las articulaciones. Una dieta para la gota y el ácido úrico alto ayudarán a mejorar significativamente la condición del paciente.
Causas de la enfermedad
Si hablamos de las causas de una enfermedad de este tipo, aquí debe tenerse en cuenta lo siguiente:
- Herencia.
- Comida.
- Grupo de riesgo, que incluye a personas con sobrepeso, hipertensión, diabetes, enfermedades renales y estomacales.
- Una persona lleva un estilo de vida sedentario.
- Una persona bebe alcohol constantemente.
El consumo constante de grandes cantidades de alimentos proteicos de origen animal también puede conducir al desarrollo de la enfermedad que se presenta.
¿Cuáles son los síntomas?
Si hablamos de los síntomas de la manifestación, aquí debe tenerse en cuenta lo siguiente:
- La persona sentirá un dolor agudo en las articulaciones. La mayoría de las veces se manifiesta por la mañana y por la noche.
- La articulación está hinchada y sensible. Es imposible tocarlo.
- La piel se pone roja.
- Aumento de temperatura y presión.
- Náuseas, disminución del apetito.
Se puede observar que la gota se manifiesta tanto en forma de ataques como en forma de enfermedad crónica. Además, muy a menudo se puede interrumpir el trabajo de los riñones, lo que dará lugar a complicaciones.
¿Cuál es el papel de la nutrición?
Cualquiera que haya encontrado esta enfermedad sabe que si una persona enferma come o bebe algo de la lista de ingredientes prohibidos, puede comenzar un ataque. La enfermedad se puede curar cuando se prescribe una nutrición médica de un especialista líder. El paciente debe seguir cuidadosamente todos los principios y evitar el uso de ingredientes prohibidos.
Es mejor cuando una persona ingiera alimentos 5 veces al día, pero en porciones pequeñas. También debe beber mucha agua purificada y decocciones.
Entre las dietas que son comunes durante la enfermedad, se pueden señalar dos grupos. Esta es una opción curativa que se prescribe para la exacerbación de la enfermedad. Y la prevención: la mayoría de las veces ocurre cuando el ataque ha desaparecido, pero la persona aún debe cumplir con los principios. Es en este caso que el número de productos prohibidos es mucho menor.
Principios básicos de la nutrición dietética
El objetivo principal de la nutrición dietética en esta enfermedad es reducir los compuestos de ácido úrico en el cuerpo de cada persona. Se puede lograr de varias formas:
- La cantidad de alimentos que se clasifican como proteínas animales es limitada.
- Se introducen componentes que contienen bajas cantidades de bases purínicas.
- Se inyecta suficiente volumen de líquido.
- El peso está disminuyendo.
Si hablamos de qué alimentos deben excluirse, se les atribuyen aquellos que contienen una gran cantidad de purinas. Estos incluyen:
- Vísceras de ternera. Esto incluye el hígado, los riñones, el cerebro y más.
- Camarones.
- Algunos tipos de peces.
- Legumbres asadas.
- Anchoas.
También debe reducir la ingesta de ingredientes que contienen purinas medias. Estos incluyen:
- Cualquier producto de carnes grasas, aves.
- Productos pesqueros.
- Verduras.
Cabe destacar que la carne de todos los animales jóvenes tiene una gran cantidad de purinas. Además, también debe reducirse la ingesta de grasas saturadas. Interferirán con el flujo normal de líquido de los riñones. También necesita conocer la lista, que está estrictamente prohibida en caso de enfermedad. Estos incluyen:
- Cualquier carne ahumada, así como los ingredientes que se venden como alimentos enlatados.
- Productos cárnicos y pesqueros congelados.
- Caldos.
- Cualquier tipo de alcohol.
- Legumbres y verduras congeladas o enlatadas.
- Cereales distintos del arroz, trigo.
- Cualquier dulce que se prepare con sal y azúcar.
- Sal, especias, adobos, aceitunas, ketchup y otros potenciadores del sabor en los platos.
Se entrega una tabla general de alimentos permitidos y prohibidos para el posterior cumplimiento de los principios nutricionales.
| Categorías | Permitido | Prohibido |
|---|---|---|
| Productos de panadería | Pan blanco o negro, pasteles incómodos | Productos horneados |
| Platos de carne | Conejo, pavo, pollo | Salchichas ahumadas, crudas, ahumadas y hervidas, salchichas pequeñas, salchichas, carne de animales jóvenes, cerdo graso, despojos (pulmones, hígado, riñones), conservas |
| Mariscos, pescado | Cefalópodos marinos, crustáceos, camarones, pescado magro (salmón, trucha), calamar | Pescado graso, salado, ahumado o frito (sardinas, espadines, bacalao), caviar |
| Productos lácteos | Leche baja en grasa, kéfir, queso sin sal, yogures, crema agria, huevos (este producto está permitido, pero puede comerlo solo una vez al día, 1 pieza en cualquier forma), requesón | Quesos salados y picantes |
| Cereales | Todo excepto las legumbres | Lentejas, frijoles, soja, frijoles |
| Verduras | Eneldo, maíz, remolacha, cebolla, ajo, papas, zanahorias, repollo, pepinos, calabacín, berenjenas, tomates, calabaza (ayuda a mejorar el metabolismo) | Setas, acedera |
| Frutas, bayas | Naranjas, mandarinas, manzanas verdes, dátiles, caquis, frutos secos (excepto pasas), fresas, limones, albaricoques, peras | Uvas, higos, frambuesas |
| Platos | Cereales con leche, borscht vegetariano, sopas de patata con cereales, ensaladas de verduras frescas y encurtidas, vinagreta, caviar de verduras, salsa de verduras, leche o crema agria | Caldo de carne, pescado o champiñones, sopa de acedera, así como platos con la adición de legumbres y espinacas; salsas a base de los caldos anteriores, mayonesa |
| Dulces | Malvavisco, mermelada, mermelada, malvavisco, no chocolates, helado | Tartas de crema, pasteles |
| Grasas | Cualquier aceite vegetal | Margarina, manteca |
| Bebidas | El té verde, té hecho de frutas y bayas, té con leche y limón, jugo (cualquiera, incluso tomate), infusiones de hierbas, bebidas de frutas, compotas de frutas y bayas, jugo de pepino fresco, agua mineral alcalina también es muy útil para la gota, caldo de rosa mosqueta, achicoria | Cualquier alcohol, especialmente cerveza y vino; café, cacao, té fuerte |
| Especias | vainillina, canela, laurel, ácido cítrico | Pimienta, mostaza, rábano picante, especias picantes |
¿Qué se permite para el consumo mínimo?
Como con cualquier dieta, aquí hay desviaciones. Pero es necesario recordarlos y ceñirse a ellos. Puede utilizar una lista específica de ingredientes, pero de forma semanal o mensual. No más de una vez al día, pero preferiblemente una vez cada tres días, se utiliza lo siguiente:
- Si eres un amante del té y no puedes vivir sin él, puedes agregar leche allí. También se puede agregar a los cereales.
- La carne de res se considera un elemento prohibido, pero se puede hervir y comer una vez a la semana. Esto reducirá la cantidad de purinas en un 50%.
- Puedes comer espárragos, apio, espinacas. Pero en ningún caso debe aumentarse fuertemente el número.
- Se permiten algunos tipos de pescado. Lo mejor es el bacalao o la trucha.
- Aves cocidas, pero en pequeñas cantidades.
- A veces puedes comer algunos adobos. Pero esto solo se puede hacer si se siente bien.
- Tomates y cebollas verdes.
- Una pequeña cantidad de mantequilla.
- Salo.
Si no abusa de estos productos, una persona puede permitírselos en casos excepcionales.
¿Qué puedes comer?
Después de revisar la lista de lo que a veces puede y no puede usar, vale la pena pasar a lo que puede. El quid de la cuestión es elaborar una dieta a partir de una lista de alimentos permitidos. La lista es bastante variada, por lo que todos pueden elegir por sí mismos lo que realmente quieren comer. La lista principal de ingredientes permitidos debe incluir:
- Carne dietética. Esto incluye pavo, conejo y, en raras ocasiones, pollo.
- Todo tipo de pescado magro.
- Sopas de caldo de verduras. Allí se puede agregar carne ya hervida. Pero debe cocinarlo por separado, porque el caldo de carne está prohibido.
- Pasta, pan y cereales.
- Bayas.
- Productos lácteos fermentados.
- Postres como malvaviscos, malvaviscos y mermeladas.
- Nueces y ciruelas pasas.
- Aceite. Lo mejor es la linaza o la aceituna.
- Verduras distintas de las legumbres.
- Frutas y tés verdes.
- Tés de hierbas.
- Bebidas y jugos de frutas. No debe haber conservantes.
- Hierbas como albahaca, eneldo, perejil.
Uno de los ingredientes más ideales para quienes padecen esta afección es el repollo. Se usa en absolutamente cualquier forma y le permite eliminar todos los elementos innecesarios del cuerpo.
Si la gota empeora, es mejor cambiar a comidas líquidas o semilíquidas. Puede ser puré de verduras, jalea, papilla, sopas. Hay que recordar que esta ni siquiera es una dieta para la gota, sino un principio para el correcto funcionamiento de cada organismo.
Tabla 6: ¿qué es?
Muy a menudo, se prescribe una dieta para la gota, así como para la urolitiasis. Anteriormente, estas enfermedades se llamaban "reales" porque surgían del gran consumo de alimentos grasos y alcohol. Hoy en día, las razones son conocidas y, por lo tanto, los médicos solo prescriben una dieta estricta. En el marco del mismo, podrás cocinar platos realmente deliciosos y variados.
Durante una exacerbación, le permite aliviar un poco y deshacerse de la enfermedad. Existen tanto serias restricciones como algunas desviaciones. La duración está determinada solo por prescripción médica. En particular, puede incluir lo siguiente:
- La cantidad de comida consumida es moderada.
- Los alimentos que contienen grandes cantidades de purinas y sal son limitados.
- Limitado a carne y pescado.
- Se consumen al menos 2 litros de agua.
- Nunca deberías pasar hambre.
- La fracción de alimentos ocurre 5-6 veces al día.
En la mesa 6 puedes comer lo siguiente:
- Un huevo de cualquier tipo.
- Pan. Puede comer productos de centeno y trigo, así como postres de harina.
- Productos cárnicos y pescado. Debe elegir variedades bajas en grasa que estén previamente hervidas. No puede comer más de 150 g de carne por día.
- No se permiten caldos.
- Productos lácteos. Puedes comer requesón, productos lácteos fermentados. Debe estar presente en la dieta todos los días.
- Verduras. La única digresión es la exclusión de legumbres, adobos y encurtidos.
- Cereales. Puede usar absolutamente cualquier tipo, pero con moderación.
- Frutas y bayas. Se recomienda el uso de frutas cítricas. Para los dulces, puedes comer mermelada, miel, postres lácteos.
- Bebidas. Esto incluye jugos, bebidas de frutas, agua limpia. En ningún caso debe beber té, bebidas carbonatadas, café, alcohol.
Bajo ninguna circunstancia debes comer quesos salados. También debe excluir todas las frutas secas excepto las ciruelas pasas.
¿Qué pasa con su régimen de bebida?
Todo médico concede gran importancia a un régimen de bebida, porque es el agua la que ayuda a acelerar la excreción de las bases purínicas. La cantidad total de agua debe ser de al menos 2, 5 litros. Pero aquí debe prestar atención a las prescripciones del médico. Si tiene problemas con el sistema cardiovascular, se ajusta el volumen. Si una persona tiene urolitiasis, es mejor elegir aguas minerales. Esto permitirá que la orina se alcalinice. Además, puede agregar cualquier fruta cítrica.
¿Qué pasa con el peso?
La obesidad también es muy común en la gota. Es cuando se produce la gota cuando es necesario reducir el peso corporal. Dado que los alimentos con alto contenido calórico siempre conducen a un aumento en el nivel de ácido úrico en plasma, el consumo no debe exceder las 30 kcal por 1 kg de peso corporal.
La reducción de peso debe ser gradual. Lo mejor de todo, cuando es de 1 kg al mes.
En ningún caso se debe recurrir al ayuno, ya que solo complicará la situación con la enfermedad. Es mejor utilizar dietas como kéfir, requesón, lácteos, vegetales y frutas.
La pérdida de peso resultará de limitar el consumo de productos horneados y azúcar. Si tiene hipertensión o isquemia con gota, es mejor llevar una dieta baja en colesterol.
Errores típicos
Muchas personas, especialmente aquellas que no siguen la información necesaria, muy a menudo encuentran errores. Entre los más comunes se encuentran los siguientes:
- Beber alcohol.
- Consumir alimentos con alto contenido de purinas.
- Baja ingesta de líquidos.
- Ingesta excesiva de calorías.
- Gran cantidad de grasas y proteínas.
- Aumento del consumo de sal de mesa.
- Falta de frutas y verduras en la dieta humana.
Todo esto solo dañará y no traerá ningún efecto positivo. En cualquier caso, lo mejor es consultar con su médico antes de introducir una dieta en particular.
Un ejemplo de un menú que se puede utilizar en caso de enfermedad
| Día de la semana | Horarios de las comidas | Alimentos para comer |
|---|---|---|
| Lunes | Ayuno | decocción de rosa mosqueta |
| Primer desayuno | bebe agua y prepara ensalada de verduras | |
| Almuerzo | jugo de frutas sin conservantes | |
| Almuerzo | sopa de verduras con carne precocida, empanadas de repollo y compota o decocción de rosa mosqueta | |
| Refrigerio | compota de frutos secos | |
| Cena | hamburguesas de zanahoria, tortilla de un huevo y té de frutas | |
| Por la noche | kéfir | |
| Martes | Ayuno | vaso de agua |
| Primer desayuno | ensalada de té con leche, repollo y zanahoria | |
| Almuerzo | cualquier jugo sin conservantes | |
| Almuerzo | sopa de caldo de verduras. Carne magra con salsa de leche | |
| Refrigerio | compota de frutos secos | |
| Cena | cualquier papilla con leche agregada, rollos de repollo dietético con arroz | |
| Por la noche | kéfir | |
| miércoles | Ayuno | compota de frutos secos |
| Primer desayuno | jugo, ciruelas pasas, pasteles de queso con miel | |
| Almuerzo | jugo de frutas sin conservantes | |
| Almuerzo | remolacha sobre kéfir y repollo guisado | |
| Refrigerio | decocción de rosa mosqueta | |
| Cena | cualquier avena con leche y mermelada de frutas o bayas | |
| Por la noche | kéfir | |
| jueves | Ayuno | decocción de rosa mosqueta |
| Primer desayuno | ensalada de té y repollo | |
| Almuerzo | kéfir | |
| Almuerzo | sopa con caldo de verduras, chuleta de zanahoria | |
| Refrigerio | jugo de uva | |
| Cena | escalope de repollo con crema agria y mermelada | |
| Por la noche | fruta o leche cuajada | |
| Viernes | Ayuno | decocción de hierbas |
| Primer desayuno | té, huevo duro, pasteles de queso | |
| Almuerzo | compota de ciruelas | |
| Almuerzo | sopa con caldo de verduras y guiso de verduras | |
| Refrigerio | kéfir | |
| Cena | cualquier avena con leche y mermelada | |
| Por la noche | leche cuajada | |
| Sábado | Ayuno | agua de limón |
| Primer desayuno | pasteles de té y queso | |
| Almuerzo | jugo de frutas sin conservantes | |
| Almuerzo | sopa con caldo de verduras con patatas, chuletas de verduras | |
| Refrigerio | kéfir | |
| Cena | tortilla, guiso de zanahorias y té | |
| Por la noche | kéfir | |
| Domingo | Ayuno | infusión de hierbas |
| Primer desayuno | ensalada de compota, repollo y remolacha | |
| Almuerzo | jugo de tomate | |
| Almuerzo | borscht con caldo de verduras y carne al horno en papel de aluminio | |
| Refrigerio | kéfir | |
| Cena | cualquier avena con leche y repollo guisado | |
| Por la noche | leche cuajada |
Algunas recetas
Aquellos que llevan mucho tiempo a dieta para la gota a menudo se enfrentan a un menú monótono. Por eso, es mejor considerar varias opciones a la vez que rara vez se ven:
- Tortilla de manzana. Necesitarás manzanas, un huevo, leche y mantequilla. Las manzanas se cortan en rodajas y se cuecen en una sartén con mantequilla. Después de eso, se vierte la leche, que previamente se batió con un huevo. Todo se mete al horno hasta que esté completamente cocido. La tortilla se espolvorea con azúcar glas y se sirve.
- Arroz a la cazuela con remolacha. Necesitará remolacha, arroz, huevos y leche. El arroz se hierve y se combina con remolacha. Los huevos se baten con leche, se le puede agregar un poco de sal. El arroz se vierte en una masa líquida y se hornea en el horno.
- Stroganoff de res de carne hervida. Necesitará carne, mantequilla, harina de trigo, crema agria, leche y jugo de tomate. La carne se hierve y se corta en trozos pequeños. Se hace una salsa blanca de acuerdo con la receta, que se dará a continuación, y se vierte la carne con ella. Allí se agrega jugo de tomate. Todo se cuece a ebullición durante 10 minutos y se rellena con crema agria. Puedes agregar un poco de mantequilla y espolvorear con hierbas.
Varias salsas tienen una gran demanda en la dieta. Entre ellos se encuentran los siguientes:
- Salsa de crema agria. Para cocinar, necesita 100 g de crema agria, 12 g de harina, 12 g de mantequilla. La harina se seca en el horno o en una sartén. Debería ser amarillo. Se hierve la leche y se agrega una cuarta parte a la harina. Después de eso, dicho líquido se vierte en leche hirviendo y se llena con mantequilla.
- Salsa de leche. Necesitas 100 ml de leche, 10 g de harina de trigo. Se hierve la mitad de la crema agria, allí se agrega harina, que se ha secado previamente. Después de eso, la salsa se mezcla bien y se lleva a ebullición. Mejor colar para que no queden grumos.
- Salsa blanca. Caldo de verduras 100 g, harina de trigo 10 gy mantequilla 5 g La harina se seca en una sartén y se muele con mantequilla. Después de eso, el caldo se vierte cuidadosamente y se revuelve. Necesitas cocinar durante 10-15 minutos.
- Salsa de frutos rojos. Bayas 50 g, azúcar 15 g, almidón, agua 100 ml. Las bayas se frotan y se agrega azúcar allí. Se vierte agua con almidón y todo se mezcla a fuego lento. Llevar a hervir.
Los que padecen gota suelen inventar sus propias recetas de cocina. Esto es muy fácil de hacer si sigue las recomendaciones para el tratamiento térmico y la elección de productos aprobados.
Contraindicaciones para la dieta para la gota
Esta dieta no tiene contraindicaciones particulares. La mayoría de las veces, esto se debe al hecho de que se basa en principios estándar como para una dieta saludable. Se pone énfasis en platos de frutas y verduras. Se consumen carbohidratos complejos, así como una cantidad normal de componentes lácteos. Es por eso que todo el mundo puede ceñirse a él y no pasar hambre.
¿Qué resultados puede obtener?
Si una persona sufre de gota, pero al mismo tiempo observa todos los requisitos dietéticos, puede limitar fácilmente la producción de ácido úrico y eliminarlo del cuerpo en la cantidad máxima. Es gracias a la dieta que muchos pueden curar la enfermedad sin el uso de medicamentos.
Con esta dieta, puede reducir la gravedad y la cantidad de convulsiones. Además, hay que recordar que la restricción calórica también se da debido a la educación física. Esto reducirá el peso al nivel deseado y logrará excelentes resultados.
La gota es una afección grave con una gran cantidad de complicaciones. El cumplimiento del régimen le permite reducir el dolor y la manifestación por un tiempo. Si desea deshacerse de la enfermedad, es mejor seguir todas las recomendaciones anteriores y disfrutar de la vida sin problemas.